百丈高台始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。食品安全问题涉及到每个人的身心健康和生命安全，食堂食品安全工作更是学校各项工作中的重中之重。一直以来，贝斯特教育事业机构各个校区都高度重视校园食品安全，筑牢校园食品安全防线，严格制度管理，共同保障全体师生“舌尖”上的安全，用心做“食”事，不负好“食”光。

一．全面开展自查自纠

开学在即，各校区领导及贝贝餐饮负责人深入食堂，逐一落实校园食品安全工作，全力保障学生开学之时即可顺利安全实现供餐。结合《学校食堂食品安全定期自查自评表》，现场对食堂进行自查自评，从证照管理到查阅证照有效期；从食品安全管理制度到严格落实操作规范要求；从人员管理到晨午检和餐饮培训考核；从原料管理到查阅台账的记录情况，以及各项食材的贮存等，逐条落实，全方面督导。

留样自查

食材自查

证件查阅

自查打分

二．上传下达促学习

暑期，贝贝餐饮对厨房工作人员进行了专项培训，如操作安全、规范操作流程、食物营养与搭配等，旨在让大家清楚地认识到校园食品安全的重要性，务必规范食品加工操作流程，提高安全意识和责任感，为食堂工作的顺利开展做好准备。另外，贝贝餐饮还要求厨房人员坚持使用“豫食考核APP”和“食安学堂”小程序进行学习、考试，结合集体培训，不断提升食堂从业人员和管理人员的专业技能。

集体培训

豫食考核记录

三． 卫生消毒是关键

1、请专业人员清理抽油烟机管道、油烟净化器、排烟罩等，把看不到的地方也清理的干干净净。

2、贝贝餐饮工作人员从"细"字着手，将墙面、地面、灶台、置物架等等，从里到外、从上到下、不留死角，扎实地进行卫生消毒工作。开学前，再一次将餐厨用具、学生餐具等彻底进行清洗、消毒，为学生的安全健康铸造了坚实的防御盾。

清理班级餐框

清理窗户

清理餐厅

填写消毒记录

四． 把好健康排查关

我校建立“一人一案”健康台账，定期检查并更新从业人员的健康证，保证持有效证件才可上岗。建立食堂从业人员健康监测报告制度，认真落实食堂人员的每日晨午检健康检测工作，留档备查。

坚持晨午检

人员健康状况如实记录

五．严控食材源头关

吃是学生健康成长的保障。科学地吃，吃出健康；均衡地吃，吃出营养；美味地吃，吃出幸福。这是贝斯特教育事业机构不断追求的膳食管理目标。

贝贝餐饮针对高温季节风险特征，进一步加强食品原料运输和质量控制管理，并严格落实进货检查验收制度，加强食材现场验收管理，配送过程实行闭环监管，严把食品质量“入口关”。 “食”刻守护每一位学生的饮食健康！

原材料验收查验

师生安全千万关，把好食品安全第一关。学校食堂工作是一项全面的、长期的工作，重在落实、细抓，贵在坚持。在今后的工作中，我校将继续坚持不懈，常抓严管，严格落实各项要求，全力构建健康、安全、高效、优质的饮食服务体系，为师生“舌尖上的安全”保驾护航！