食农教育｜安神益气系列——龙眼_幼儿部_活动精选

幼儿部2024-05-31 18:14:11

食农教育｜安神益气系列——龙眼

封皮酿蜜水晶寒，入口香生露未乾。

本与荔枝同一味，当时何不进长安。

——明•李孔修《咏龙眼》

这首诗赞美了龙眼的独特风味，与荔枝媲美，历史悠久。一颗颗饱满的果实，犹如悬挂的珍珠，承载着初夏的甘甜。龙眼，这种与荔枝齐名的上等水果，其清甜滋味和透明的内果皮，让人不禁想起古人对其珍视如宝的赞誉。小朋友们，你们准备好了吗？让我们一起深入了解龙眼，感受它的独特风味和丰富历史，一同享受初夏的美好。

"食农小讲堂，健康在身旁"

龙眼小知识

龙眼（Longan），又称桂圆、福圆、牛眼、荔枝奴，原产于中国南方和越南北部，已有超过2000年的栽培历史。福建的龙眼产量和栽培面积最大。龙眼果实浑圆，果肉鲜嫩，色泽晶莹，汁液甜美。李时珍在《本草纲目》中所言：“龙眼龙目，象形也”，这甜蜜的果实因其形状酷似龙的眼睛而得名。

龙眼的果肉

龙眼的饱满果肉其实是由珠柄、珠托或胎座发育而成的“假种皮”（种衣），通常色彩鲜艳且富含水分或糖类，既能保护种子也能吸引动物取食。轻轻剥开坚韧的外果皮后，露出的晶莹果肉和浓郁的甜香，龙眼的果肉不仅富含蛋白质、脂肪和维生素，还能有效提升我们的抗氧化能力和免疫力，常吃龙眼更可以补血安神、益脑益气、延缓衰老，因此被誉为“果中仙品”。

龙眼大不同

新鲜龙眼果肉透明水嫩，每一口都是夏日的清新味道。除了新鲜食用，龙眼还可以制成龙眼干，展示出另一种独特的魅力。龙眼干可以通过多种方法制成，如土窑木烟熏、风干、晒干或蒸气烘干，且都是在龙眼果肉最甜、最饱满的时候进行制作，以确保品质。从珍珠白到深琥珀色的转变过程中，不仅增强了果肉的甜香，还赋予了其独特的风味。龙眼干因其丰富的营养价值，广泛用于烹饪和药用，具有补血和安神的功效。

闻一闻新鲜龙眼与龙眼干的不同香气

听一听新鲜龙眼与龙眼干的声音区别

瞧一瞧新鲜龙眼与龙眼干的不同之处

尝一尝新鲜龙眼与龙眼干的不同风味

随着本期食农小讲堂的结束，希望大家对龙眼这一与荔枝齐名的珍贵果实有了全面的认识。龙眼不仅鲜甜多汁，还可以做成独特的古法烟熏龙眼干，丰富我们的味觉体验。中国食用龙眼的历史悠久，汉武帝因其美味年年上贡，宋徽宗因皇后喜食龙眼将其改名为桂圆。这些有趣的故事更增添了龙眼的魅力。龙眼不仅可以满足口腹之欲，更是连接历史与现代、文化与健康的桥梁。

食之有味，食之其道。我们鼓励大家在日常生活中均衡饮食，懂得欣赏每种食材的独特之处，品味美味的同时了解其益处。期待在下期食农小讲堂中，再次与您一同探索更多美味健康的食材。

"食农小讲堂，健康在身旁"，我们下期再见！

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