“西风吹雨饱秋菰，卸却青衣见玉肤。客里尝新成一笑，不图今日见西湖。” 在夏末初秋的美好时节，伴着新学期的脚步，如期迎来了孩子们最爱的食农小讲堂，本期的主角就藏在这首诗中，快让我们一起踏上这段充满趣味的探索旅程，去寻觅这“生了病的美食”。

茭白笋的背后故事

在古代，茭白笋曾是粮食的一种，被称为“菰米”或“雕胡”。唐代诗人李白在一诗中就有“跪进雕胡饭，月光明素盘”的描述，可见当时茭白在人们饮食中的重要地位。后来，这些菰植物就生了一场病，让它的茎变得膨大起来，就像是吹气球一样，变得越来越粗。而这个膨大的部分，就是我们现在吃的“茭白”啦！所以说茭白笋是“生了病”的菰变成的，但它这种“病”对我们来说却是好事，因为它变成了又好吃又有营养的茭白笋。

茭白笋的生长过程

老师们通过生动形象的图片和视频，为孩子们展示了茭白笋的生长环境。那一片片生长在水田中的茭白植株，仿佛在向孩子们招手。孩子们睁大眼睛，全神贯注地看着，眼中充满了好奇。“看，茭白笋是长在水里的呀！” 小朋友兴奋地喊道。原来茭白笋的生长也和孩子们一样，需要阳光、水分等，孩子们听得津津有味，仿佛置身于那一片片茭白田中，感受着大自然的奇妙。

茭白笋的营养价值

茭白笋不仅味道鲜美，而且营养价值极高，被誉为“水中人参”。它富含蛋白质、脂肪、糖类、丰富的维生素和膳食纤维。其中，维生素C和膳食纤维的含量尤为丰富，促进消化、有助于维持肠道健康，还能美白。此外，茭白笋还具有多种保健功能，如清湿热、解毒，对我们的身体有着诸多好处。

茭白笋的探索发现

当老师将茭白笋交给孩子们时，他们小心翼翼地触摸着茭白的表皮，仔细观察茭白笋的形状、颜色等特征，有的孩子说茭白像一个长长的棍子，有的孩子说茭白的颜色白白的很漂亮，有的则说找到了那些“小病菌”......

孩子们的观察力和表达能力得到了很好的锻炼，同时也对茭白笋有了更深入的了解。

茭白笋的独特味道

茭白笋的食用方式多种多样，无论是炒、煮、炖还是凉拌，都能展现出其独特的鲜美滋味。在食农活动中我们品尝的是原汁原味的茭白笋。当孩子们将它放进嘴里时露出惊喜的表情：“甜甜的、脆脆的、好好吃呀！” ，“就像吃了一口小云朵”，新鲜多汁的茭白笋很受孩子们的喜爱。

贝贝餐饮也为食农活动助力，本周特别制作了“茭白冬瓜”和“茭白烧牛肉”两道美食，吃着美味的茭白笋，孩子们的小脸上洋溢着幸福的笑容。

通过本期的食农活动，孩子们不仅认识了茭白笋，了解了它的生长环境和营养价值，还通过动手观察和品尝，对茭白笋有了更深刻的印象。希望家长们不妨在闲暇时间尝试一下本期的家庭活动——“金沙茭白笋”，相信又会带给孩子们不同的体验和收获，让我们一起探索更多的美好瞬间！